L’ennemi est dans l’assiette. Embusqué, prêt à déclencher une allergie et à s’allier à d’autres allergènes. Allergiques et Gerblé ont mené l’enquête et repéré les principaux coupables.
Les allergies croisées
Il peut y avoir « allergie croisée » quand une personne allergène est en contact avec des aliments ou des espèces végétales proches.
Les plus fréquentes associent une allergie aux pollens d’arbre et une allergie alimentaire.
Exemples d’allergies croisées
• Pomme, cerise, abricot, pêche, noisettes… et pollen de bouleau
• Pois, lentilles, fèves, soja… et arachide
• Banane, abricot, avocat, cerise, fruit de la passion, papaye, figue, kiwi, châtaigne… et latex
• Escargots… et acariens
• Œuf… et plumes et déjections d’oiseaux
• Pomme de terre, céleri, fenouil, carotte, persil, cumin, aneth, coriandre… et pollen d’armoise
• Melon, banane, cacahuètes, tomate …et pollen de graminées
• Viande de porc… et chat.
