L’intolérance au gluten est une incapacité à digérer un nutriment, en l’occurrence le gluten.
Conséquences de ce problème de digestion ? Des symptômes désagréables : fatigue, ballonnements, maux de ventre, diarrhée...
Si on supprime le gluten de l’alimentation, les troubles liés à cette réaction disparaissent.