L’intolérant au gluten en cuisine

L’intolérant au gluten en cuisine

Article sans gluten

Vous vivez avec un intolérant au gluten ou vous en avez invité un à dîner? Vérifiez vite si vous savez ce qu’il peut manger.

1) Quel type de matière grasse ne pose pas de problème ?

Le beurre
La margarine
L’huile  d’olive

2) Quel type de charcuterie peut être autorisé ?

Rillettes
Mortadelle
Jambon cru

3) Chez le poissonnier, le choix se portera sur :

Une quiche aux fruits de mer
La morue salée
Une soupe de poisson en  bouteille

4) En dessert, il sera proposé :

Une mousse au chocolat noir
Une omelette norvégienne
Une salade de fruits au sirop

Réponses

1) Le beurre et l’huile d’olive ne posent pas de problème. Pour la margarine, il est nécessaire de vérifier les ingrédients.

2) Ces 3 types de charcuterie sont autorisés.

3) La quiche est à éliminer ; les ingrédients de la soupe de poisson doivent être vérifiés ; la morue salée peut être consommée sans risque.

4) La mousse au chocolat  et la salade de fruits sont autorisées. L’omelette norvégienne contenant une base de biscuit est interdite.

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