Bûche au chocolat

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.

Incorporez progressivement le mix farine tamisé.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Étalez régulièrement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 200 °C 10 min.

Une fois sortie du four, roulez de suite le biscuit sur grille. Laissez refroidir.
Faites fondre 100 g de chocolat avec la crème fraîche.
Garnissez l’intérieur du biscuit.

Faites fondre 100 g de chocolat avec 5 g de beurre. Recouvrez le dessus du biscuit, décorez de quelques amandes effilées.