Œufs cocotte au bleu, mouillettes au pavot

Œufs cocotte au bleu, mouillettes au pavot

Facile

4

nombre de personnes

25

minutes de cuisson

15

minutes de préparation

Ingrédients

1 paquet de Pain brioché Gerblé Sans Gluten

4 œufs extra frais

1 jaune d’œuf

1 c. à soupe de lait

30 g de graines de pavot

60 g de roquefort

5 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Quelques brins de ciboulette

Une noisette de beurre

Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les tranches de pain brioché en bâtonnets.

Battez le jaune d’œuf à la fourchette avec le lait.

Versez les graines de pavot dans une assiette.

Passez les mouillettes dans le jaune d’œuf puis dans le pavot. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Passez-les au four. Au bout de 5 min, retournez les mouillettes et laissez-les griller encore 5 min. Réservez. Laissez le four allumé à 200C°.

Beurrez 4 ramequins.
Ciselez la ciboulette.

Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le roquefort émietté avec la crème en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Poivrez.

Versez 1 cuillère à soupe de crème de bleu au fond de chaque ramequin. Parsemez de ciboulette. Cassez un œuf par dessus et ajoutez le reste de la crème et de la ciboulette.

Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 12 à 13 min.
Servez aussitôt avec les mouillettes au pavot.

 

Crédit photo : Alain Caste

Cette recette est également délicieuse avec du fromage de chèvre.

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