Crumble au potimarron

Préparation

Pelez et coupez en cubes le potimarron. Salez légèrement, couvrez-les d’eau et faites cuire au minimum 20 min jusqu’à ce que les cubes soient fondants (la pointe du couteau entre facilement dans la chair).

Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Pendant la cuisson du potimarron, préparez la pâte à crumble.
Pour cela, dans un plat, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre mou jusqu'à obtenir un fin mélange sableux.
Égouttez ensuite les cubes de potimarron et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez.
Préchauffez le four à 200°C.

Pour le dressage : dans un ramequin, superposez une couche d’oignons, une couche de purée de potimarron et la pâte à crumble.
Enfournez pendant 25 min.