Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'oeuf et le vin blanc.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène qui forme une boule souple qui n'accroche pas aux doigts.
Laissez reposer la boule de pâte 10-15 min au frais dans un film alimentaire.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et passez-là au laminoir.
Une fois que vous avez obtenu la bande de pâte, taillez vos tagliatelles.
Avant de cuire vos pâtes, laissez-les sécher 30 min.
Cuisez vos pâtes dans un volume d'eau bouillante et salée.
