Cheesecake façon mojito

Cheesecake façon mojito

Facile

6

nombre de personnes

20

minutes de préparation

Ingrédients

Ingrédients pour 4 à 6

200g de palets au beurre      

40g sucre roux

50g de beurre pommade  

200g de mascarpone

2 citrons vert                    

300g de fromage frais (type philadelphia)

Une quinzaine  de feuilles de menthe

Préparation

 

Étape 1 :

Mixez les palets au beurre (ou ecrasez au mortier) Versez dans un bol, ajoutez le beurre  mis au préalable en pommade, rajoutez le zest d’un citron et mélangez. Tapissez le fond du moule à charnières  ( ou verrines  pour éviter les problèmes de moulages ) avec cette préparation et réservez au frais pendant une heure.

Étape 2 :

Mélangez le mascarpone, le fromage frais , le sucre roux, le zest  d’un citron vert et le jus de 2 citrons verts  au batteur  ( ou rapidement à la main) quelques minutes pour aérer la préparation. Hachez finement la menthe et l’incorporer à la préparation.

Étape 3 :

Mettez la préparation sur la base biscuit. Laissez reposer une nuit complète.

Pour embellir votre dressage, rajoutez des feuilles de menthe au sommet de votre préparation.

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