Pourquoi vouloir supprimer le lactose de son alimentation ?

Le lactose est le sucre du lait. Il est composé de deux molécules, glucose et galactose. Dans l’intestin, il est digéré par une enzyme, la lactase, qui le scinde en ces 2 molécules afin qu’il soit plus facilement digéré.

La lactase est à son niveau maximal chez le nouveau-né. Puis sa fabrication décroît ensuite jusqu’à 18-20 ans. Au bout de quelques années, elle peut atteindre seulement 10 % de sa valeur initiale. 

L’intolérance est donc surtout  liée à l’âge. On estime que près d’un adulte sur quatre digère mal le lait.

Non.  Le lactose est principalement présent dans les produits laitiers non fermentés : le lait, les petits-suisses, le fromage blanc.
Le yaourt, les fromages fermentés comme le camembert, le brie, le livarot, le gruyère et  les fromages fondus en comportent très peu ou seulement des traces.

Mal digéré, le lactose fermente mais les sensibilités individuelles sont variables.
Si vous êtes sujet aux ballonnements, aux douleurs abdominales ou aux diarrhées entre 10 et 20 minutes après un repas contenant des produits laitiers, vous souffrez peut-être d’intolérance au lactose.  Les symptômes peuvent perdurer sur plusieurs jours.
La sévérité des symptômes est à mettre en relation avec la quantité de lactase. Moins vous fabriquerez de lactase, plus l’intolérance sera importante et désagréable

Vérifiez d’abord que vous mangez  à des heures régulières, que vous ne mangez pas trop vite, pas trop gras. 
Ensuite, supprimez, pendant huit à dix jours, le lait de votre alimentation. Si les symptômes disparaissent ou s’atténuent, il s’agit probablement d’une intolérance au lactose.