Donner du goût aux aliments

Les épices en poudre, lorsqu'elles sont vendues en flacon saupoudreur, contiennent fréquemment du gluten ou de l'amidon de blé utilisé comme anti-agglomérant. Aussi, même si un condiment est permis, vérifiez toujours la composition avant chaque achat car vous n’êtes pas à l’abri d’un changement de recette ou d’ingrédient. Dans le doute, contactez le fabricant.

• Sel, poivre en grains,
• Epices « pures » sans mélange : curry pur,…
• Fines herbes fraîches et séchées sans gluten,
• Vinaigres : de vin, de cidre, balsamique.
• Moutarde préparée ou sèche (attention, certaines marques contiennent des farines non permises),
• Sauce Tabasco, sauce soja sans blé, sauce soja tamari,
• Cornichons,
• Bouillon sans gluten,
• Levure du boulanger fraîche ou séchée.

• Vinaigres aromatisés,
• Mélanges d’herbes,
• Mélanges d’épices : poudre de chili, de cari, paprika, sel de céleri, ail en poudre,
• Poivres moulus,
• Sauce soja ordinaire (celui qu’on trouve dans toutes les cantines japonaises), sauce teriyaki (contenant de la sauce soja faite avec du blé),
• Sauce au raifort,
• Concentré de bouillon en poudre ou en cube,
• Concentré de tomate,
• Vinaigrettes toutes prêtes,
• Mayonnaise en tube du commerce.