Pommes dauphines sans gluten

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'auto cuiseur 10-15 min.

Réalisation de la pâte à choux :
Dans une casserole chauffez l'eau + le beurre. Ajoutez la maïzena d'un seul coup. Remuez énergiquement.
Le mélange doit former une boule qui se détache de la casserole.
Mettez la pâte à refroidir dans un saladier.
Battez l'œuf en omelette, incorporez-le petit à petit à la pâte.
La pâte est prête lorsqu'elle est lisse et brillante.
Salez, poivrez la pâte.

Passez les pommes de être au moulin à légumes.
Mélangez à la pâte à choux.
Façonnez de petites boulettes.
Faites cuire en friture profonde.
Egouttez sur du papier absorbant.