Taboulé quinoa

Taboulé quinoa

Très facile

4

nombre de personnes

20

minutes de cuisson

5

minutes de préparation

Ingrédients

100 g de quinoa

4 tomates

1 concombre

2 oignons

30 g de raisins secs

2 bouquets de persil

Jus de 2 citrons

4 c. à soupe d’huile d’olive

Quelques brins de menthe fraîche

Sel, poivre

Préparation

Préparez le quinoa en mettant 2 verres d'eau pour 1 verre de quinoa.

Portez à ébullition puis couvrez jusqu'à la totale absorption du liquide (environ 15 à 20 min).
Laissez refroidir.

Mélangez les tomates et le concombre coupés en dés.
Ajoutez l'oignon, la menthe et le persil hachés.
Salez et poivrez.

Ajoutez le quinoa, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
Laissez reposer au moins 30 min au frais avant de servir.

 

Le taboulé se mange frais et il faut laisser le temps à la menthe de bien imprégner le taboulé ! Merci à Lucile pour cette délicieuse recette. Lucile, intolérante au gluten, a écrit un livret de recettes "Revisitons le sans gluten". Vous pouvez le commander sur le site http://www.wecookhome.com

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