Spaghetti à la sicilienne
Facile
4
nombre de personnes
10
minutes de cuisson
5
minutes de préparation
Ingrédients
1 paquet de spaghettis sans gluten
200 ml de sauce tomate maison
Le jus d'1 demi citron
4 anchois au sel
1 bouquet de persil
40 g de parmesan
Sel, poivre du moulin
Préparation
Hachez le persil.
Essuyez les anchois pour enlever le sel.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les anchois et écrasez-les à la cuillère en bois pour qu’ils fondent. Ajoutez la sauce tomate et le jus de citron. Laissez à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
Cuisez les pâtes pendant 8 à 10 min dans de l'eau bouillante salée auquel vous aurez ajouté 1 filet d'huile d'olive.
Égouttez-les puis versez-les dans la casserole de la sauce. Mélangez bien et laissez sur le feu encore 2 min.
Versez dans un plat chaud, ajoutez le persil ciselé et des copeaux de parmesan. Servez immédiatement.
Ajoutez 1 branche de thym dans l'eau des pâtes : elles seront encore plus goûteuses. Vous pouvez accompagner les spaghetti de tuiles au parmesan. En voici une recette toute simple : dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites des petits tas de parmesan avec une cuillère à soupe et faites chauffer pendant 2 min. Coupez le feu et avec une spatule décollez délicatement les tuiles. Les tuiles doivent rester jaune pâle, car trop colorées, elles deviennent amères.
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